¿Por qué? Orange Wines?
El Orange Wine cuenta una historia de empeño y superación, la historia de una tradición casi perdida que ha resurgido firme para convertirse no solo en un estilo, si no en el cuarto color del vino.
¿Qué es el Orange Wine?
Vi brisat, vino sobremadre, embabujados, bianco macerato, amber wine son todo sinónimos de lo que coloquialmente llamamos Orange Wines: un vino de variedades blancas elaboradas como tintas, con maceración entre mosto y pieles.
¿De dónde viene?
Durante décadas en la cuenca mediterránea y el Cáucaso se maceraban los vinos blancos como medio de protección contra oxidaciones. La industrialización del sector entre otros factores influye en el abandono de estas prácticas que ha sobrevivido gracias al tesón de unos pocos nostálgicos o visionarios que nunca renunciaron a la maceración.
¿A dónde va?
Hoy celebramos que el orange wine ha vuelto con más fuerza que nunca, como estilo abanderado de un movimiento de productores que buscan un retorno a métodos más naturales de vinificación, una conducción orgánica del viñedo y poca o nula intervención en bodega.
CRITERIOS DE PARTICIPACIÓN
- Viticultura orgánica o biodinámica.
- La maceración es prolongada al menos durante 72 horas.
- Unicamente se utilizan levaduras indígenas para la fermentación.
- No se utiliza ningún proceso en bodega prohibido según la normativa para vinos ecológicos de la UE.
- No se añade ningún tipo de aditivo químico a excepción de SO2.
- El límite de sulfuroso es de 75 mg/l.
- El análisis químico del vino debe estar disponible si se requiere.